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“胖大姐” 印象

来源:魅力四川报道网 作者:中国传统新文化网 人气: 发布时间:2020-08-24
摘要:---记民建四川成都市委新津县支部会员张利平 一座城,一个人,一条鱼,一段民建女企业家创新创业和履职尽责的故事。 题记 张利平受到李克强总理的亲切接见 在四川省新津县,提起胖大姐,人人都不陌生。这除了胖大姐黄辣丁鱼庄是新津县餐饮界的龙头企业外,更
---记民建四川成都市委新津县支部会员张利平
 
 
  一座城,一个人,一条鱼,一段民建女企业家创新创业和履职尽责的故事。
                              —— 题记
 
 
张利平受到李克强总理的亲切接见
 
 
 
  在四川省新津县,提起“胖大姐”,人人都不陌生。这除了“胖大姐”黄辣丁鱼庄是新津县餐饮界的龙头企业外,更重要的是“胖大姐”因热心公益、助人为乐而誉满一方。 “胖大姐”就是民建四川成都新津县支部会员张利平。
 
张利平和她的“黄辣丁”走进央视“欢乐中国行”
 
       
 
一股倔劲儿孵化一个品牌
 
  今天的张利平身上有一圈令人炫目的光环。可是谁又会想到,她连中学都没有读完,就踏入社会,开始了数十年艰辛的创业。张利平从小家庭条件不好,十几岁辍学在小餐馆打杂,艰苦的生活和起早贪黑的工作磨炼出她坚强的性格。同时也无师自通地练就了一手好厨艺。
 
  1988年,她在新津县五津镇老川藏路开了一家“胖大姐”小餐馆。由于她的诚信经营和品质保证,生意慢慢开始“火”了起来。
 
 
 
 
张利平(左二)受邀参加建国60周年庆祝表彰大会
 
 
 
  新津五河汇聚,河鲜肥美,大自然赠与丰富美食的同时,也催生出众多河鲜餐馆。当时的黄辣丁还不能登上大雅之堂,在那个崇尚大鱼大肉的年代,这种体形小、模样怪异的野生小河鱼还没有进入人们的视野。当时,这种鱼被人称为“猫鱼”。张利平却独辟蹊径,抱着试一试的态度,采用水煮肉片的烹饪方式来料理黄辣丁,连她自己也没有想到,这道菜色香味俱佳,口感独特,她立刻决定,本餐馆推出一道新菜——红汤黄辣丁。
 
  “陆海茫茫蜀土稠,武阳新见水通流”。张利平经过几十年秘制探索,历久弥新,领悟野生河鲜的烹饪方法,精准把握调味、配料及火候,开发出了以黄辣丁为代表的麻辣、香辣、清蒸、黄焖、酸菜、苗家酸汤、奶汤、西红柿炖、野山辣、干烧、炝锅等10余种口味的河鲜佳肴,形成了自己独一无二的味型和口感,赢得了海内外食客的青睐。经过二十多年的发展和创新,胖大姐黄辣丁鱼庄已经成为了新津餐饮界的一面旗帜,是川西坝子的一道美味风景。“不吃胖大姐黄辣丁,等于枉然到新津”在游客、贾商和美食家中广泛流传。
 
 
 
 
 
 
 
  “为了给顾客提供更舒适的消费环境和食品的安全保障,我们把做良心企业作为一名民建会员企业的社会责任,定期对所有店堂、食品进行调整检查,让顾客消费绝对放心。同时,努力增强职工的业务能力,加强服务质量的提升,不断提高餐饮服务水平,让消费者满意而来,高兴而归。” 张利平面对“大获成功”没有骄傲,反而说出一番朴实的话。
 
 
 
一腔热血成就一份事业
 
 
 
  2016年初,胖大姐与几位新津籍的企业家一起加入了中国民主建国会。那天,民建新津县支部举行了一个简短的仪式,胖大姐说出了一番心里话:“我加入了中国民主建国会,就有了另外一个大家庭。以后要进一步加强学习,积极履行参政议政和民主监督职能,努力做好自己本职工作的同时,积极参加各种社会实践活动,广泛开展调查研究,反映社情民意,更好地发挥中国民主建国会会员的作用。”
 
  2002年,胖大姐成为了新津县政协委员。从此,她连续担任了四届政协委员、三届政协常委,一直至今。多年来,胖大姐积极为新津县的经济社会发展建言献策,紧紧围绕民生问题、社会治理、环境整治等热点话题,有针对性地开展调研,所提出的政协提案受到相关部门的高度重视。
  胖大姐多年经营河鲜美食,对新津的水文化和生态环境建设有着独特的见解,如何结合新津美食,弘扬新津水文化,她多年如一日向社会呼吁、向相关部门提出了许多行之有效的建议,比如,打造地标性的水文化建筑、利用水资源打造旅游项目、深度发掘新津美食文化等等。这些意见和建议在全社会的共同努力下,有不少已经落到实处,
  作为一名民建会员,张利平时刻牢记使命、社会责任,不仅按时参加支部的各项活动,还积极围绕经济社会发展中的重大问题及群众关心的热点难点问题建睿智之言、献有用之策、尽推动之力。
            
 
一颗爱心造福一方百姓
 
 
 
  “达则兼济天下,穷则独善其身”。“胖大姐”张利平在漫漫的人生路上,通过自身的艰苦奋斗创造财富,并用这份善意回报给社会。她一直把助人为乐视为快乐之本,视为是一种可以传播的美德。“慈善事业对于一个民建会员企业家而言是道义和责任。”张利平说。
  从上世纪90年代起,胖大姐就是省内外各大媒体争相报道的风云人物。1999年《商务早报》报道了一条《买垃圾车义务扫街》的新闻,胖大姐花了4万多元买了一辆微型垃圾清运车,并雇了两个人,每天负责清运附近几条街和居民区的垃圾,受到当地政府和老百姓的一致好评。
 
  要知道,1999年的4万元,可以在新津县城买一套中等档次的商品房了。而胖大姐的生意才起步,她也是刚刚满30岁的年轻人,只是在餐饮界有点小名气而已,还算不上真正的企业家。可是,她有一颗关注民生、服务社会的热心肠,致富不忘回报乡亲父老。
 
  因为她受过太多的苦,她有一个“梦”,就是把自己的餐馆经营成贫困姐妹们共同的家。胖大姐的上百名员工绝大多数来自农村和破产企业,此外,她还收留了好几名劳教释放人员。由于胖大姐对员工以诚相待,换来的是大家的满腔热忱和巨大的凝聚力,让鱼庄的生意一直红红火火,长盛不衰。
 
 
 
 
 
 
  这只是张利平回报社会的冰山一角。多年来,她和她的团队关爱残疾人,情注留守儿童、孤寡老人,为灾区群众慷慨解囊。她的“热心肠”被街坊邻居、客人员工亲切的称呼为“胖大姐”,也多次获得了“爱心人士”“爱心企业”等荣誉称号。
 
  2016年12月5日,国家工商行政管理总局、中国个体劳动者协会在北京召开全国先进个体工商户表彰大会暨纪念中国个体劳动者协会成立30周年座谈会在人民大会堂召开。张利平荣获“全国先进个体工商户”荣誉称号,并受到国务院总理李克强的亲切接见。
 
  站在人民大会堂门前,张利平身后是黄绿相间的琉璃瓦屋檐和浅灰色大理石门柱,脚下是5米高的花岗岩基座,头顶高悬着中华人民共和国国徽。“从不因坎坷而改变初心,从不因冷落怀疑信念,从不因漫长而放缓脚步……”张利平凝望着庄严雄伟、壮丽典雅的天安门,回忆起30年的风雨创业路,眼眶蓄满了泪水(曾刚  陈德军 )

(编辑:郭忠祥)
 
责任编辑:中国传统新文化网

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